êNUTRIÇÃO VEGETARIANA
A dieta vegetariana, quando bem planejada, pode ser considerada uma opção alimentar saudável!
As dietas vegetarianas:
contêm alimentos frescos e variados
são ricas em micronutrientes e fibras alimentares
têm menor aporte de gorduras saturadas
Este perfil diferenciado, segundo recentes diretrizes baseadas em estudos epidemiológicos, confere proteção contra as Doenças Crônicas Não Transmissíveis.
Embora neste tipo de dieta haja a restrição a uma série de alimentos, é possível atender as necessidades nutricionais de seus adeptos, em todos os estágios do ciclo da vida, desde que ajustes sejam realizados.
Este curso apresenta com base nas mais atuais evidências científicas, as recomendações de energia e nutrientes a quem pretende planejar e/ou seguir uma dieta vegetariana.
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Aula 1 - Fundamentos da Nutrição Vegetariana
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Aula 2 - Nutrientes e fontes alimentares: Proteínas
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Aula 3 - Nutrientes e fontes alimentares: Ácidos graxos ômega 3 e 6
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Aula 4 - Nutrientes e fontes alimentares: Ferro
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Aula 5 - Nutrientes e fontes alimentares: Zinco
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Aula 6 - Nutrientes e fontes alimentares: Cálcio
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Aula 7 - Nutrientes e fontes alimentares: Vitamina D
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Aula 8 - Nutrientes e fontes alimentares: Vitamina B12
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Aula 9 - Fitatos
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Aula 10 - Aconselhamento nutricional para crianças e adolescentes
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Material de Apoio
- Roteiro de Estudo
- Parecer do CRN-3 - Vegetarianismo
- Nutrição Vegetariana - Sociedade Vegetariana Brasileira
- Ventajas y Desventajas de ser vegano o vegetariano
- Qualidade nutricional de dietas e estado nutricional de vegetarianos
- Controvérsias que envolvem as pesquisas de adequação nutricional da dieta vegetariana e da relação vegetarianismo e prevenção de doenças
- Atualidades sobre vegetarianismo no link - https://portalatlanticaeditora.com.br/index.php/nutricaobrasil/article/view/744/3317
Ana Paula Bazanelli
Professora Doutora em Nutrição / Co-Founder nutriON
Nutricionista formada pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas), com Especialização em Nutrição Aplicada às Doenças Renais pela Universidade Federal de São Paulo - UNIFESP/EPM (2004). Mestre em Nutrição pela Universidade Federal de São Paulo - UNIFESP/EPM (2006) e Doutora em Ciências pela Universidade Federal de São Paulo - UNIFESP/EPM (2011). Docente do Curso de Nutrição da Universidade Presbiteriana Mackenzie - UPM, desde 2011, e supervisora de estágios na área de Nutrição Clínica. Orientadora de trabalhos de conclusão de curso de graduação e iniciação científica. Autora de capítulos de livros e artigos científicos na área de Nutrição Clínica. Experiência na área de Nutrição Clínica, Saúde Coletiva e Avaliação Nutricional, atuando em consultório e docência.
Confira Completo abaixo:
lattes.cnpq.br/0181207162033134
Renata Furlan Viebig
Professora Doutora em Nutrição / Co-Founder nutriON
Nutricionista com Especialização em Nutrição Clínica e Dietoterapia (2000) e em Teorias e Técnicas para Cuidados Integrativos - UNIFESP (2014). Mestre em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo - FSP/USP (2002) e Doutora em Ciências pelo Departamento de Medicina Preventiva da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo - FMUSP (2010). Docente do Curso de Nutrição da Universidade Presbiteriana Mackenzie - UPM, desde 2009, e dos Cursos de Mestrado Profissional em Nutrição e Especialização em Nutrição Esportiva em Wellness, Centro Universitário São Camilo - São Paulo. Orientadora de dissertações de mestrado, trabalhos de conclusão de curso de pós-graduação, graduação e iniciação científica. Autora de livros, capítulos e artigos científicos na área de Alimentação e Nutrição. Experiência na área de Nutrição Clínica, Epidemiologia Nutricional e Nutrição Esportiva, atuando em consultório e docência
Confira Completo abaixo:
lattes.cnpq.br/2870966893264477
Marcia Nacif
Professora Doutora em Nutrição / Co-Founder nutriON
Nutricionista pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (1999). Especialista em Nutrição Hospitalar pelo Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (2001). Mestre em Nutrição Humana Aplicada pela Universidade de São Paulo (2003) e doutora em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (2007). Docente do Curso de Nutrição da Universidade Presbiteriana Mackenzie, desde 2009, e supervisora de estágios na área de Saúde Coletiva, Nutrição Clínica e Nutrição Esportiva. Orientadora de trabalhos de conclusão de curso de pós-graduação, graduação e iniciação científica. Autora de livros, capítulos e artigos científicos na área de Alimentação e Nutrição. Experiência na área de Nutrição, Saúde Pública, Epidemiologia Nutricional e Nutrição Esportiva, atuando em consultório e docência.
Confira completo abaixo:
lattes.cnpq.br/1942224028831734
O que você vai aprender?
Neste curso serão abordadas as funções, a aplicabilidade e a prescrição de suplementos alimentares para uma dieta vegetariana saudável. Falaremos sobre as motivações para este tipo de dieta e como conduzir seu paciente/cliente a um estilo de vida que permita manter todos os níveis vitamínicos em faixas desejáveis.
Para quem é esse curso?
Nutricionistas e Estudantes de Cursos de Nutrição
